Токан з сиром по-тячівськи

Закарпатські страви завжди вважалися найвишуканішими. Адже в активі закарпатців є угорська, словацька, чеська, німецька, румунська та інші кухні. Чи варто дивуватися тому, що туристи, котрі приїжджають з-за меж області, намагаються знайти для себе місцеві страви, які в них не готують. Одна з таких страв є токан з бринзою. мабуть, важко знайти гурмана, який би відмовився від цієї смакоти. До уваги читача подаємо рецепт. Хоча, звичайно, добре б зкуштувати токан з бринзою, котрий приготує професіонал.

Нам знадобиться

2 склянки кукурудзяного борошна 6 склянок води сіль 200 г твердого сиру 100 г копченого сала 50 г масла

1.Варимо токан у казані, як ми варили його у рецепті Інтернаціональна страва: токан, мамалига. Єдина умова, залишаємо його трохи рідшим, ніж справжній токан.

2. Десь на півготовності додаємо вершкове масло, добре розмішуємо і солимо. Будьмо уважні, у нас ще буде сир, який теж солоний.

3. Топимо копчене сало на смалець і шкварочки. Відкладаємо.

4. Беремо металевий "лабош" або миску, широку і невисоку, або форму для випічки тортів. Дно і стінки цієї миски щедро змазуємо витопленим із сала смальцем.

5. Викладаємо в миску шар токану товщиною в 2 см. Змазуємо його смальцем. Натираємо шар сиру, потім знову токан, смалець і сир. Шаруємо, поки є місце в мисці або не закінчаться продукти. Верхній шар посипаємо сиром і залишками шкварок.

6. Кладемо хвилин на 5-10 в духову шафу, градусів на 160-170.

7. До токану подають сметану.